|
|
Sat? Babi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte en kleingesneden ui * 3 uitgeperste teentjes knoflook * 1 theel. sambal * 1 theel. trassi * stukje santen van 1 cm. * 1 theel. koenjit * 1 dl. water * 2 eetl. arachide-olie * 2 eetl. citroensap * 1 theel. bruine suiker * zout * 500 gr. in blokjes gesneden varkensvlees
Voorbereiding:
Wrijf de kleingesneden ui met de uitgeperste teentjes knoflook, de sambal, de trassi, de santen en de koenjit fijn in een vijzel. Vermeng het kruidenmengsel in een kom met het water, de olie, het citroensap en wat zout. Schep de blokjes vlees door het mengsel en laat alles 1 uur op een koele plaats staan.
Bereidingswijze:
Rijg de blokjes vlees aan satépennen of op stokjes. Rooster de saté onder regelmatig omkeren en bestrijken met de marinade op een rooster boven een houtskoolvuurtje of onder de voorverwarmde ovengrill.
|
|
|